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HARINA ESPECIAL PIZZAS

(15 valoraciones de clientes)

4.0017.50 sin iva

Harina de trigo de fuerza especial para pizzas de fermentación mínima de 24 horas.

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Se pueden conseguir pizzas decentes con muchas harinas, pero con esta conseguirás masas sabrosísimas, extensibles pero resistentes, con una miga aireada y ligera, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

La harina es molida muy finamente y de fuerza. Al tener tanta proteína, hay que dejarla fermentar en la nevera durante un mínimo de 24 horas para que el gluten se hidrate completamente y la masa se vuelva extensible pero resistente (por eso se pueden formar las bases haciendo girar la masa en el aire). La fermentación larga ayudará, además, a desarrollar el sabor de la masa. Si no la dejas fermentar el tiempo suficiente, tendrás una masa difícil de trabajar.

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PesoN/D
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Tipo de Harinas

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15 valoraciones en HARINA ESPECIAL PIZZAS

  1. Francisco Salguero Gómez (propietario verificado)

    A quien le gusten las masas muy alveoladas y crujiente por fuera esta es la que estaban buscando

    • JOSE ANTONIO MENDEZ MADUEÑO

      BUENOS DIAS FRANCISCO, GRACIAS POR SU COMENTARIO, SALUDOS!

  2. diegocazzolaservicios

    Hola, una pregunta. Con esta harina se puede hacer buen pan también? Busco una harina que me permita hacer panes de miga esponjosa al estilo barra de pan con poca corteza y a la vez pizza a la piedra en casa. Muchas gracias.

    • JOSE ANTONIO MENDEZ MADUEÑO

      HOLA DIEGO, SI, ESA HARINA LA PUEDE UTILIZAR PARA ESE TIPO DE PAN Y PARA PIZZA,
      SALUDOS!!

  3. benjamin.obiang

    Hola, una pregunta: ¿Qué W y P/L tiene esta harina? Estoy buscando una harina lo más parecida a estas características: W 360 – 380 y P/L 0,5 – 0,6

    • JOSE ANTONIO MENDEZ MADUEÑO

      HOLA BENJAMIN, PUEDE MIRAR USTED EN LA PAGINA WEB, EN LAS HARINAS VIENEN LAS FICHAS TECNICAS VIENEN ESAS CARACTERISTICAS
      GRACIAS, SALUDOS!

  4. Josecoll25@gmail.com (propietario verificado)

    Buenos días, me gustaría que me informaran del proceso correcto de esta harina de pizza ya que con otras he probado varios procesos, debo dejar la masa a temperatura ambiente unas hora y luego 24 horas más en frío o directamente en frío? Muchas gracias es la primera vez que voy a probar esta harina todo y que llevo algunos años en el sector del oficio tengo ilusión en ver los resultados un saludo

    • JOSE ANTONIO MENDEZ MADUEÑO

      BUENOS DIAS JOSE, CUANDO HAGAS LA MASA LA METES EN FRIO Y CUANDO VAYAS A ABRIR LA MASA LA DEJAS A TEMPERATURA AMBIENTE HASTA QUE BAJE LA TEMPERATURA, UNOS 30 MINUTOS, Y DIRECTO A EXTENDER LA MASA. SALUDOS!!

  5. Josecoll25@gmail.com (propietario verificado)

    Jose coll

    Buenos días, me gustaría que me informaran del proceso correcto de esta harina de pizza ya que con otras he probado varios procesos, debo dejar la masa a temperatura ambiente unas hora y luego 24 horas más en frío o directamente en frío? Muchas gracias es la primera vez que voy a probar esta harina todo y que llevo algunos años en el sector del oficio tengo ilusión en ver los resultados un saludo

  6. Josecoll25@gmail.com (propietario verificado)

    Hola buenas tardes , les hice un pedido el jueves 24 de agosto de harina especial pizza podrían informarme de cuando llegara el pedido un saludo muy cordial atentamente jose

  7. Josecoll25@gmail.com (propietario verificado)

    Buenos días simplemente agradecerles su atención por eso mi valoración es máxima ya que son una empresa seria donde las allá da gusto ver qué hay empresas como la de ustedes un cordial saludo atentamente jose

    • JOSE ANTONIO MENDEZ MADUEÑO

      BUENAS TARDES JOSE, MUCHAS GRACIAS POR EL COMENTARIO,ESPERO QUE LAS HARINAS SEAN DE SU AGRADO Y SIGA CON NOSOTROS, ESTAMOS ENCANTADOS DE ATENDERLE;) SALUDOS!!

  8. trisoleo (propietario verificado)

    Me ha salido laMejor masa para pizza: elastica, fácil de trabajar, y la pizza mas ricas que en muchas pizzerías. La he dejado 12 horas fuera de la nevera, 10 horas en la nevera y 30 minutos fuera; luego he formado las bolas y 3 horas después he hecho las pizzas y ¡al horno! De categoría

  9. Adrián Álvarez de la Torre (propietario verificado)

    Compré esta harina después de algunos intentos de masa de pizza con otras harinas y he de decir que ahora las masas quedan más esponjosas y alveoladas. Utilizo una receta muy simple sin amasado y quedan unas pizzas estupendas. Totalmente recomendable!

    • JOSE ANTONIO MENDEZ MADUEÑO

      BUENAS TARDES ADRIAN, MUCHAS GRACIAS POR EL COMENTARIO, NOS AGRADA SABER QUE LE GUSTAN NUESTRAS HARINAS, ESPERAMOS SERVIRLE POR MUCHO TIEMPO, SALUDOS!!

  10. Claudia Muñoz Morales (propietario verificado)

    Hola
    Acabamos de recibir la harina y estamos muy contentos por la entrega rápido a pesar de la situación actual. Lo que necesito es que me digan como hago para que la harina fermenta lo necesario para poder hacer pan. He preparado 2 kilos, agregue aceite de oliva, sal y agua. La he dejado 4 horas pero no me ha llevado nada…me falta más tiempo??? Muchísimas gracias

    • JOSE ANTONIO MENDEZ MADUEÑO

      BUENAS TARDES CLAUDIA, MUCHAS GRACIAS POR SU COMENTARIO, LO TENDRIA QUE VER POR INTERNET PORQUE CADA MASA NECESITA SU TIEMPO, O BIEN PREGUNTARLE A ALGUN PANADERO, GRACIAS, SALUDOS!!

  11. JUAN CARLOS (propietario verificado)

    Antes de nada decir que estoy muy contento con el servicio recibido por parte vuestra. Dicho lo cual comentar que la harina especial pizzas a mi me funciona de maravilla en la panificadora. Utilizo la receta que viene en la máquina y me queda perfecta (tanto que mis hijos están encantados con ella). Anteriormente usaba una harina normal y también la hacía en la panificadora pero el resultado no es ni parecido.
    Muchas gracias.

    • JOSE ANTONIO MENDEZ MADUEÑO

      BUENOS DIAS JUAN CARLOS, MUCHAS GRACIAS POR SU COMENTARIO, NOS AGRADA SABER QUE LE GUSTAN NUESTRAS HARINAS.
      SALUDOS!!

  12. Cecilio Marín (propietario verificado)

    Hola,
    en primer lugar estoy muy satisfecho con el servicio ofrecido por harinera La Fuensanta, han sido rápidos en la expedición, buen embalaje y presentación, y he recibido unos productos de calidad y recién envasados (entonces la fecha de caducidad es mayor), muy recomendable.
    Respecto a la harina especial pizzas, la compré para probar y quedé muy contento; la amasé con masa madre, dejé 3-4h a temp ambiente para arrancar fermentación y luego casi 24h en frigo a 5ºC, sacar una 1/2h o 1h antes, extender, colocar ingredientes, lueo dejarla tapada 1/2h a 1h para q leve, y al horno.
    Con masa madre, incluso al día siguiente la pizza seguía igual de esponjosa.

    • JOSE ANTONIO MENDEZ MADUEÑO

      BUENOS DIAS CECILIO, MUCHAS GRACIAS POR SU COMENTARIO, NOS ALEGRA MUCHO QUE LE GUSTEN NUESTRAS HARINAS, ESPERAMOS SERVIRLE POR MUCHO TIEMPO.SALUDOS!!

  13. Cecilio Marín (propietario verificado)

    Hola,
    en primer lugar estoy muy satisfecho con el servicio ofrecido por harinera La Fuensanta, han sido rápidos en la expedición, buen embalaje y presentación, y he recibido unos productos de calidad y recién envasados (entonces la fecha de caducidad es mayor), comprar en esta empresa es muy recomendable.

    Respecto a la harina especial pizzas, la compré para probar y quedé muy contento; la amasé con masa madre, dejé 3-4h a temp ambiente para arrancar fermentación y luego casi 24h en frigo a 5ºC, sacar una 1/2h o 1h antes, extender,
    colocar ingredientes, lueo dejarla tapada 1/2h a 1h para q leve, y al horno.

    Con masa madre, incluso al día siguiente la pizza seguía igual de esponjosa.

  14. Sandyotakugirl (propietario verificado)

    Hice un pedido para empezar a probar y experimentar con diferentes harinas y no he podido quedar más contenta! La masa queda súper elástica y manejable, muy esponjosa y crujiente. Es una maravilla como quedan las bases. Repetiré seguro!

  15. Carmen Núñez Sande (propietario verificado)

    Masa de pizza riquísima, he pasado de hacer “empa-pizzas” a masa con auténtico sabor. El envío genial y los productos genial, en saquitos de 5kg muy cómodos.

    • JOSE ANTONIO MENDEZ MADUEÑO

      BUENAS TARDES CARMEN. MUCHAS GRACIAS POR SU COMENTARIO. SALUDOS!

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