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Es un bizcocho muy aromático, esponjoso y tierno.

Ingredientes

  • 4 plátanos maduros
  • 250 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 120 ml de aceite de girasol
  • 16 grs de levadura.
  • 1 pizca de sal
  • 50 grs de nueces
  • 50 grs de chocolate
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Elaboración

  • Pelamos 3 plátanos y córtalos por la mitad. Los ponemos en un bol y aplastamos hasta conseguir una papilla.
  • Añade los 2 huevos y mezcla bien.
  • Añadimos el aceite de girasol, una pizca de sal y vuelve a mezclar.
  • Incorpora el azúcar y remueve hasta que todo quede bien integrado.
  • Troceamos las nueces y el chocolate, incorporamos al bol y mezclamos con la masa.
  • Agrega también la harina tamizamos la harina y la incorporamos al bol junto a la canela y la esencia de vainilla, remueve todo hasta que quede la mezcla totalmente integrada.
  • Coloca papel de horno cubriendo la base y paredes del molde.  Esto se hace para que la masa no se pegue, pero si vas a utilizar un molde de silicona, puedes omitir este paso.
  • Vierte la masa en el molde. Pela el plátano reservado y cortamos el plátano que hemos reservado y lo cortamos por la mitad a lo largo. Colócalo en el molde sobre la masa a ambas partes junto con algunas nueces.
  • Con el horno precalentado a 180ºC arriba y abajo.
  •  Metemos el molde durante 50-60 minutos.
  • Sácalo del horno, déjalo enfriar unos minutos y desmolda con cuidado.

Esta esta inspirada en la receta de COCINATIS: Banana bread o pan de plátano (con nueces y chocolate)