Es un bizcocho muy aromático, esponjoso y tierno.
Ingredientes
- 4 plátanos maduros
- 250 gramos de harina
- 2 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 120 ml de aceite de girasol
- 16 grs de levadura.
- 1 pizca de sal
- 50 grs de nueces
- 50 grs de chocolate
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
- Pelamos 3 plátanos y córtalos por la mitad. Los ponemos en un bol y aplastamos hasta conseguir una papilla.
- Añade los 2 huevos y mezcla bien.
- Añadimos el aceite de girasol, una pizca de sal y vuelve a mezclar.
- Incorpora el azúcar y remueve hasta que todo quede bien integrado.
- Troceamos las nueces y el chocolate, incorporamos al bol y mezclamos con la masa.
- Agrega también la harina tamizamos la harina y la incorporamos al bol junto a la canela y la esencia de vainilla, remueve todo hasta que quede la mezcla totalmente integrada.
- Coloca papel de horno cubriendo la base y paredes del molde. Esto se hace para que la masa no se pegue, pero si vas a utilizar un molde de silicona, puedes omitir este paso.
- Vierte la masa en el molde. Pela el plátano reservado y cortamos el plátano que hemos reservado y lo cortamos por la mitad a lo largo. Colócalo en el molde sobre la masa a ambas partes junto con algunas nueces.
- Con el horno precalentado a 180ºC arriba y abajo.
- Metemos el molde durante 50-60 minutos.
- Sácalo del horno, déjalo enfriar unos minutos y desmolda con cuidado.
Esta esta inspirada en la receta de COCINATIS: Banana bread o pan de plátano (con nueces y chocolate)