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Uno de los postres caseros más conocidos y sencillos de hacer es el bizcocho. En esta ocasión vamos hacer un bizcocho acto para celíacos, para que también puedan disfrutar de este dulce.

Ingredientes

Para hacer el bizcocho de yogur con harina de arroz para los celíacos se necesitan los siguientes ingredientes:

  • Un cuarto de kilo de harina de arroz
  • 4 huevos
  • 125 mililitros de aceite de girasol
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 yogur
  • 1 sobre de gasificante
  • Una pizca de sal

Preparación

En primer lugar hay que separar las yemas de las claras de los huevos. Montaremos las claras a punto de nieve y las reservaremos para más adelante. Mientras tanto iremos encendiendo el horno y lo precalentamos a una temperatura de 180ºC.

En este punto le añadimos el yogur a la masa del bizcocho. Yo prefiero echárselo natural y sin azúcar, pero tienes la posibilidad de elegir entre los distintos sabores que hay en el mercado. En el caso de ser intolerante a la lactosa también puedes ponerle un yogur de soja. Continuamos removiendo la masa del bizcocho.

Le añadimos la harina de arroz y el gasificante. También existe la posibilidad de poner harina de maíz, pero el bizcocho no quedará tan esponjoso. Empleamos gasificante en lugar de levadura porque resulta más sencillo que encontrar que la levadura sin gluten. Agregamos poco a poco la harina al tiempo que lo mezclamos todo bien.

Nos toca echarle las claras del huevo que montamos al principio de todo. Se integran a la masa haciendo movimientos envolventes. Una vez que tenemos la masa lista hay que engrasar el molde con un poco de aceite y espolvoreamos harina de arroz.

El último paso nos llevará a introducir el molde con la masa en el horno ya precalentado. Lo dejaremos que se haga durante 40 minutos. Una vez que esté horneado lo sacaremos y esperaremos a que enfríe para poder comerlo. Como hemos visto el proceso es muy sencillo.