Ingredientes (para 3 personas)
- 400ml de agua tibia
- 225gr de harina especial Tejeringo
- 8gr de sal
- 10gr de levadura química o bicarbonato
- Aceite de oliva suave o girasol
Una vez tenemos todos los ingredientes en el bol, removemos hasta conseguir una masa semi espesa, una textura chiclosa, y que no tenga grumos.
Dejaremos reposar la masa durante unos 5 minutos.
Este tipo de masa debe de estar siempre recién hecha, es una masa diferente a la de churros normales.
En una sartén echaremos aceite abundante y pondremos el fuego alto.
Si no tenemos la manga típica de churros, podéis usar una manga pastelera normal o una pistola.
Para saber si el aceite está listo para freír echaremos una poca de masa, si flota y no se queda aplastada es que ya está lista.
Ahora con nuestra manga pastelera haremos pequeñas ruedas a mano sobre la sartén.
Volteamos los churros y cuando estén bien fritos los colocamos en un plato con papel absorbente para evitar que nos quede aceitosos.
Hay que comerlos recién salidos, cuando están crujientes.
