Existen muchas variables, como la humedad, el calor y los insectos, que pueden afectar en gran medida la calidad de las harinas. Los diferentes tipos de harinas tienen diferentes vidas útiles, y aprender a almacenar cada una es importante para aprovecharlas al máximo. Con ciertas estrategias, como usar recipientes herméticos y mantener las harinas en un lugar fresco y seco, podrás almacenar las harinas en una manera eficiente.
Almacenar harinas refinadas
1.Transfiere las harinas refinadas a un recipiente hermético. Las harinas refinadas, de uso múltiple, de pastelería y de panadería, son las que se usan. Como puedes usar estas harinas con frecuencia, debe almacenarse en un recipiente hermético que evite que entre aire, humedad e insectos.
• Los recipientes de almacenamiento en seco, y los envases sellados son buenas opciones para almacenar la harina.
2. Almacena las harinas refinada en un lugar fresco y seco. Las harinas refinadas tienen una vida útil de 2 a 3 meses, por lo tanto, siempre debes almacenarlas en un lugar fresco y seco. Pon el envase de harinas en un armario o en la despensa.
3. Busca un aroma agrio para saber si las harinas están rancia. Si no está seguro si las harinas se hayan puesto rancia, huélela para ver si aún están frescas. Las harinas refinadas tienden a tener un olor agrio cuando se han deteriorado.
Almacenar harinas especiales
1. Coloca las harinas integrales, y otras harinas alternativas en el congelador para un almacenamiento a largo plazo. Las harinas integrales, como la cebada, el trigo, la espelta, el centeno, la quinoa, el mijo y la harina de avena, tienen una vida útil de algunos meses. Las harinas alternativas se enrancian incluso más rápido que las harinas integrales porque contienen mucho aceite. Si deseas mantenerlas frescas por más tiempo, almacena estas harinas en el congelador, para que el aceite de las harinas no se oxiden tan rápido cuando se expone al aire.
- Si almacenas estos tipos de harinas en el refrigerador, prolongarás su vida útil a seis meses, mientras que al almacenarlos en el congelador la prolongarás a 12 meses.
- Transfiera las harinas a un recipiente hermético antes de congelarla.2. Almacena las harinas que no contiene cereales y almidones en un gabinete. Estos tipos de harinas pueden mantenerse frescos en la despensa o gabinete durante al menos un año y, a menudo, durante más tiempo. Asegúrate de que las harinas estén en un recipiente de almacenamiento en seco o en un recipiente hermético si es posible que se vaya a almacenar durante un largo período de tiempo.
• Almacena estas harinas en un recipiente de almacenamiento en seco o en bolsas selladas colocadas en el congelador.
3. Busca un olor desagradable para saber si las harinas están rancia. Oler las harinas es la mejor manera de verificar si todavía están frescas. Al comprar las harinas por primera vez, huélala para reconocer cómo deben oler cuando están frescas. Cuando las harinas se han echado a perder, pueden tener una variedad de olores desagradables según el tipo de harinas que sea. Los olores más comunes tienen un olor agrio o fermentado.
- Las harinas integrales huelen a goma quemada cuando se vuelven rancias.
- Las harinas alternativas tendrán un sabor amargo cuando se hayan echado a perder. Cuando lasharinas están frescas, deben tener un olor dulce.Mantener la harina fresca
1. Usa las harinas antes de su fecha de caducidad. Si bien algunas fechas de vencimiento pueden ser flexibles, la fecha está en conformidad con las regulaciones de alimentos. Es un buen indicador de cuando es el momento de deshacerse de las harinas. Al comprar harinas nuevas, verifica la fecha de vencimiento antes de salir de la tienda por dos razones:
- Para asegurarte de que compras un producto fresco, y
- Para ayudarte a decidir sobre el tamaño de la bolsa que deseas comprar, para poder usarla antesde la fecha de caducidad.2. Almacena las harinas en un recipiente hermético o sellado. Para asegurarte de que la humedad, el aire y los insectos no entren en las harinas, almacena cada tipo en un recipiente hermético. Estos se pueden encontrar en cualquier hipermercado o tienda de artículos para el hogar, así como en línea.
- Los recipientes de almacenamiento en seco son la opción más popular para almacenar las harinas, pero también puedes separar las harinas en bolsas y almacenarlas en un recipiente hermético.
- Puedes sellar al vacío las harinas para evitar que el aire las estropee.
- Puedes almacenar las harinas en su envase de papel original al envolver bien el envase con unapapel film, y luego colocas las harinas en el congelador del refrigerador para su almacenamiento a largo plazo.3. Llena el recipiente hermético lo más lleno posible. Mientras más aire haya en el contenedor, más rápido será la posibilidad de que las harinas se enrancien. Para evitar que esto suceda, pon tanta harina como sea posible en el recipiente hermético antes de sellarlo.
• Transfiere las harinas a un recipiente más pequeño una vez que hayas usado una cantidad significativa.
4. Coloca las harinas sellada en un lugar fresco y oscuro. Las harinas se pone rancia rápidamente cuando se deja al sol o en un lugar cálido y luminoso. Encuentra un lugar fresco y oscuro para poner el contenedor de harinas, como una despensa o un gabinete. Mantén las harinas alejada de los aparatos que también se calientan, como estufas, hornos y microondas.
• La vida útil de las harinas se basan en cuanto tiempo puede permanecer en este ambiente fresco y oscuro. Si la vida útil de las harinas es de 2 a 3 meses, deberían estar bien guardada en una despensa o gabinete durante este tiempo.
5. Pon las harinas en el refrigerador o congelador para un almacenamiento a largo plazo. La vida útil de las harinas se puede prolongar si mantienes las harinas en el refrigerador, e incluso más tiempo en el congelador. Asegúrate de que las harinas estén bien sellada antes de colocarlas en el refrigerador o congelador para que no se humedezcan.
• Si compraste harina al por mayor y sabes que no la iras a usar por un tiempo, el congelador es un gran lugar para almacenarla. Como no tiene un paquete con una fecha de caducidad cuando compras al por mayor, es mejor si compras las cantidades que planeas usar a corto plazo.
