Medialunas con Masa Brioche. Ideales para el desayuno o la merienda.
Ingredientes:
Para el Almíbar:
200 cm3 de agua
200 gr azúcar
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1. Para empezar disolver la levadura en 1/2 taza de agua tibia. Añadir una cucharada de azúcar y dos cucharadas de harina, dejar fermentar.
2. Aparte, cernir harina, sal, leche en polvo y el resto de azúcar. Formamos un volcán con estos ingredientes secos y en el centro poner la levadura. Añadimos suficiente agua como para formar una masa de consistencia bien tierna.
Amasar y golpear hasta conseguir una masa lisa. Agregar a la masa la materia grasa, uniendo bien. Dejamos fermentar.
3. Una vez haya fermentado la masa de brioche podremos armar las medialunas. Estirar la masa hasta conseguir un circulo de 50 centímetros de diámetro. Cortamos 16 triángulos y arrollamos desde la parte ancha a la fina para darle la forma.
Poner en chapas enharinada, dejar fermentar y pintar con huevo batido para cocinar en el horno de 220 °C unos 20 minutos.
El Almíbar:
cocinar los ingredientes hasta que hierva pero sin batir ya que sino se nos hace caramelo.
Cuando la sacamos del horno la pintamos con el almíbar, dejamos enfriar y a disfrutar !!.
