Ingredientes:
- 600 g de harina integral de espelta*
- 50 g de levadura fresca
- 350 g de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra*
- 1/2 cucharadita de azúcar*
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
Mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar en una ensaladera. Cuando esté mezclado, ponlo sobre la encimera de la cocina y dale forma de volcán. En el centro del “volcán”, añade el aceite y el agua.
Amasa bien la mezcla, añadiendo poco a poco más harina hasta que la masa ya no se pegue en las manos.
Forma una bola con la masa y deja reposar 3 horas tapada con un trapo húmedo, hasta que la levadura haga aumentar el volumen de la masa.
Precalentar el horno a 200º. Dar a la masa la forma deseada (barra, bollitos, etc.), siempre haciendo unos cortes en la parte superior y colocar sobre la bandeja del horno a media altura. Poner un cuenco con agua en el interior del horno para mantener el nivel de humedad durante la cocción. Hornear durante 1/2 hora.
