Estos son unos panecillos integrales, enriquecidos con miel.
Pan integral de miel
Ingredientes
- 1/2 taza de agua caliente
- 1 1/2 cucharadas de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1/3 taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 3/4 taza de leche caliente
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas sopera de miel.
- 4 tazas de harina de trigo integral
Preparación
- En el bol y con una batidora eléctrica, mezclar el agua, la levadura y el azúcar. Dejarla reposar durante cinco minutos.
- Mientras tanto, colocar los huevos en un recipiente, cubrirlos con agua tibia y dejarlos reposar durante cinco minutos (Esto ayudará a que estén a temperatura ambiente).
- Agregar la mantequilla, la miel, los huevos, la sal y la leche al preparado de levadura y batir. A continuación, sumar el jugo de limón, la harina de gluten y dos tazas de harina de trigo. Combinar todo.
- Utilizando el accesorio de gancho para amasar, agregar las dos tazas restantes de harina de trigo y remover a velocidad baja (segunda velocidad), durante cuatro minutos. Se puede poner un poco más de harina, según sea necesario. Cubrir el recipiente y dejar reposar por una hora.
- Sacar la masa y dividirla en 15 porciones iguales, con la ayuda de una balanza. Untar con mantequilla un molde para hornear y colocar los panecillos. Cubrir con una envoltura de plástico (dejando espacio para que los rollos se expandan). Dejar reposar hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora. Precalentar el horno a 180 grados centígrados, mientras transcurren los últimos 20 minutos de subida de los panes.
- Hornear los bollos en el horno precalentado hasta que estén dorados en la parte superior y cocidos, de 12 a 15 minutos.
- Barnizar la superficie con mantequilla. Servir caliente o dejar enfriar en una rejilla de alambre, para luego guardar en un recipiente hermético.
