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Cúrcuma

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Tiene muchas propiedades, y su hermoso color amarillo lo debe a su componente activo, la curcumina.

Las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la cúrcuma ayudan a una digestión saludable.

Su sabor es dulzón con un toque picante y amargo, por lo que su uso se hace en pequeñas cantidades. 

La elaboración de un pan con el atrayente color ocre que además de vistoso es nutritivo. Entre sus propiedades beneficiosas encontramos la de facilitar la digestión y ayudarnos con la exposición solar. Con un alto contenido en fibra, ayuda a mejorar los procesos digestivos más pesados y nos aporta muchos beneficios positivos al organismo cómo un efecto antiinflamatori. Además, hay que mencionar que hay una versión con maíz y espelta que no contiene gluten, por lo cual resulta ideal por los celiacos o con cualquier intolerancia relacionada con este elemento.

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La cúrcuma, también denominada azufre de Indias, es una planta muy apreciada porque ofrece una gran versatilidad gastronómica y se le atribuyen propiedades medicinales contra el cáncer, el colesterol alto o la artrosis, entre otras enfermedades. Es nativa del suroeste de la India y pertenece a la misma familia que el jengibre.

Valores nutricionales (/100g):

387 Kcal
Grasas: 9,6g
Ácidos grasos saturados: 3,1g
Hidratos de carbono: 66,7g
Azúcares: 3,2g
Proteínas: 8,5g

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