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HARINA DE TRITORDEUM INTEGRAL

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9.0050.00 sin iva

El Tritordeum tiene la acreditación de especie cultivada natural, y ha sido desarrollado con técnicas tradicionales de mejora en el Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en colaboración con Agrasys.

 

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HARINA DE TRITORDEUM INTEGRAL

El Tritordeum tiene la acreditación de especie cultivada natural, y ha sido desarrollado con técnicas tradicionales de mejora en el Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en colaboración con Agrasys.

Se trata del primer cereal de nueva creación que se comercializa en el mundo para el consumo humano y es el resultado de la combinación natural del trigo duro y una cebada silvestre originaria de Chile y Argentina, y está inscrito en la Community Plant Variety Office (CPVO) de la Unión Europea.

Además de su agradable sabor, textura, aroma y color, el Tritordeum cuenta con altos niveles de proteína y fibra; tiene 10 veces más niveles de luteína (un antioxidante implicado en la salud ocular) y menos gluten reactivo que el trigo común, y es rico en compuestos de acción prebiótica y minerales esenciales. Diversas cadenas de panaderías gourmet de Barcelona ya han desarrollado una amplia gama de panes y productos de pastelería con este nuevo cereal.

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1 valoración en HARINA DE TRITORDEUM INTEGRAL

  1. Ana Díaz Raya (propietario verificado)

    ¡Una harina de sabor espectacular!
    Seguí una receta de pan de molde de tritordeum (https://www.tritordeum.com/baguette-tradition-francaise-2-2/) adaptando cantidades a un molde casero de 13x30cm : escaldado 120g harina 166ml agua, mezcla para autolisis 555g harina 320ml agua, 135g de MM, 14g de sal y las semillas en remojo 2cucharadas de lino dorado, pipas girasol, pipas calabaza y chía) también usé mitad harina integral de tritordeum y mitad blanca. Sólo puedo decir que es mi pan de molde favorito!!!

    • JOSE ANTONIO MENDEZ MADUEÑO

      BUENAS TARDES ANA, MUCHAS GRACIAS POR SU COMENTARIO, NOSOTROS ENCANTADOS DE SERVIRLES, SALUDOS! ANA.

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