HARINA DE TRITORDEUM INTEGRAL
Rango de precios: desde 8.00€ hasta 70.00€ sin iva
El Tritordeum es un nuevo cereal que resulta del cruce entre el trigo duro (Triticum durum) y la cebada silvestre (Hordeum chilense). Su harina es óptima para la panificación y la producción de pasta. Se distingue por su sostenibilidad, perfil nutricional, color y sabor.
Tritordeum es un cereal natural novedoso, resultado de un cruce entre el trigo duro (Triticum durum) y la cebada silvestre (Hordeum chilense). Se distingue por sus cualidades nutricionales, agronómicas y sensoriales.
Este nuevo cultivo español ha sido desarrollado utilizando técnicas tradicionales de mejora vegetal; no es un organismo modificado genéticamente (OMG). Marca la primera instancia de un cereal recién creado adecuado para el consumo humano. Como especie de cultivo natural, está registrado en la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales (CPVO) de la Unión Europea.
Desde el punto de vista nutricional, el Tritordeum destaca debido a su menor contenido de proteínas de gluten indigeribles en comparación con el trigo, lo que lo convierte en un cereal más fácilmente digerible. Además, el Tritordeum es notable por su alto contenido de proteínas, fibra dietética - arabinoxilanos y fructanos, carbohidratos prebióticos activos que apoyan el mantenimiento de la flora bacteriana intestinal, y luteína - un antioxidante asociado con la salud ocular.
1 valoración en HARINA DE TRITORDEUM INTEGRAL
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La Harina Bien Explicada por Bernardo Alvarez del Manzano
Ana Díaz Raya (propietario verificado) –
¡Una harina de sabor espectacular!
Seguí una receta de pan de molde de tritordeum (https://www.tritordeum.com/baguette-tradition-francaise-2-2/) adaptando cantidades a un molde casero de 13x30cm : escaldado 120g harina 166ml agua, mezcla para autolisis 555g harina 320ml agua, 135g de MM, 14g de sal y las semillas en remojo 2cucharadas de lino dorado, pipas girasol, pipas calabaza y chía) también usé mitad harina integral de tritordeum y mitad blanca. Sólo puedo decir que es mi pan de molde favorito!!!
JOSE ANTONIO MENDEZ MADUEÑO –
BUENAS TARDES ANA, MUCHAS GRACIAS POR SU COMENTARIO, NOSOTROS ENCANTADOS DE SERVIRLES, SALUDOS! ANA.