Descripción
Propiedades de las pipas de calabaza
Al igual que el calabacín o la sandía, la calabaza forma parte de la familia de las cucurbitáceas y se calcula que existen más de 700 variedades distintas. Las semillas de esta hortaliza tienen un alto valor nutricional, ya que presentan vitaminas A, B, E y F, son ricas en aminoácidos esenciales y también en proteínas (hasta un 35%).
Las semillas de calabaza aportan a nuestro cuerpo ácidos grasos poliinsaturados, que son un elemento esencial en la lucha contra el colesterol, minerales como el fósforo o el magnesio, pero sobre todo son ricas en hierro y zinc.
Los betacarotenos, que también se encuentran en abundancia en la carne de la calabaza, protegen nuestro cuerpo de los radicales libres, favorecen la regeneración de las células gracias a su efecto antioxidante y son por tanto un elemento esencial para retrasar el envejecimiento.
Además, las pipas de calabaza contienen ácido linoléico en una proporción hasta seis veces mayor que el aceite de oliva. Estas grasas son absolutamente necesarias para nuestra salud y el cuerpo no las genera naturalmente, por lo que hemos de acudir a este tipo de alimentos para satisfacer su demanda.
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