Barra de Pan Española

• 1. En un bol grande añadir la harina cernida, abrir un volcán invertido en el centro e incorporar la sal por los bordes, el agua y la levadura en el centro y mezclar todo con las manos hasta integrar.
• 2. Trasladar la mezcla a una superficie enharinada y trabajar con las manos por unos 20 minutos hasta obtener masa suave y ligeramente pegajosa, formar una bola y reposar en un bol aceitado cubierta de un paño de cocina por unos 60 minutos.
• 3. Dividir la masa en tres partes iguales, volear, estirar y enrollar cada una de ellas hasta formar un pan en forma de barra alargada, reservar sobre una bandeja de horno y reposar cubierta por otros 90 minutos.
• 4. Realizar cortes superficiales decorativos en cada una de las barras y pulverizar agua sobre ellas, llevar al horno pre-calentado a 200°C y cocinar por unos 20 minutos o hasta que adquieran un color ligeramente dorado. Retirar y enfriar sobre una rejilla.
• 5. Servir las barras españolas tibias o frías, siempre frescas, solas o acompañadas con el relleno que prefieras.

Receta Publicada recetasdepan.net