El Brazo de Reina es un postre hecho a base de un bizcocho fino que se rellena de distintos ingredientes y se enrolla.
Ingredientes:
1. Empezaremos por preparar el bizcocho de nuestro brazo de reina casero. Para hacerlo, separa las claras de huevo de las yemas, coloca las primeras en un recipiente y bátelas a punto de nieve.
2. Añadir las yemas y mezclar cuidadosamente con movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen.
4. Para cocinar el bizcocho, untar con mantequilla un molde rectangular, verter en él la masa preparada e introducir en el horno previamente calentado a 425º F (210º C) durante unos 15 minutos.
5. Transcurrido el tiempo de cocción indicado, retirar el molde del horno, desmoldar el bizcocho sobre una tela húmeda, enrollar con la ayuda de la tela y dejar enfriar.
Este proceso es muy importante, ya que esto nos ayudará a darle la forma de brazo de reina a nuestra preparación.
6. Por último, desenrollar cuidadosamente el bizcocho y retirar la tela. Extender el dulce de leche por toda la superficie, formando una capa uniforme, para luego volver a enrollar el bizcocho.
Espolvorea con el azúcar pulverizada y decora al gusto.
