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Comprueba lo sencillo que es preparar este budin de limón fácil y rápido en 45 minutos. Solo es necesario mezclar bien todos los ingredientes y verterlos en un molde apto para horno para después hornear el  budín hasta que esté bien hecho.

Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1 En un bol coloca los 3 huevos y bátelos ligeramente.
2 Aparte derrite la manteca en una sartén o al microondas y mézclala con el azúcar con ayuda de un tenedor. Entonces agrega la ralladura de uno o de 2 limones y por supuesto, el jugo también.

 Si quieres que tu budín de limón te quede bien intenso, agrega el jugo de los 2 limones.

3 Agrega un chorrito de aceite de girasol a la mezcla y todo esto viértelo en el bol de los huevos batidos.
4 Añade la harina poco a poco y sigue revolviendo todo con una cuchara de madera.
5 Vierte la mezcla del budin de limón fácil y económico en un molde previamente engrasado con mantequilla/margarina y enharinado.
6 Mete el pudin de limón al horno por 40 minutos a unos 180 ºC de temperatura.
7 Antes de retirarlo, pínchalo con un palito de brocheta, palillo o cuchillo, y si este sale seco es porque el budin de limón fácil y rápido ya está listo. Decóralo si quieres con una cobertura de chocolate o espolvoreando azúcar glas por encima. También puedes hacer un glaseado de limón mezclando el azúcar glas con jugo de limón.