Ingredientes:

• 115 g de mantequilla sin sal
• 75 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cdta de azúcar vainillado o esencia de vainilla
• 120 g de harina de Harina integral de avena
• 100 g de Harina de Algarroba
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/4 de cucharadita de sal fina
• 150 g de Nueces

Elaboración:

• En un bol mezclamos bien  la mantequilla con el azúcar. Podemos hacerlo con una paleta de madera o con una lengua. No es necesario utilizar ningún tipo de maquina.
• Una vez mezclada bien la mantequilla con el azúcar, le añadimos el huevo y mezclamos, añadimos la cucharada de esencia de vainilla y mezclamos, añadimos la miel y mezclamos.
• Añadimos las harinas, la maicena, la levadura y la sal, mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
• Una vez que tenemos la mezcla bien homogénea, le incorporamos los trozos de nueces y volvemos a mezclar.
• Metemos la masa en el congelador durante 10 minutos. Pasado los 10 minutos sacamos la masa y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta tener un grosor de un centímetro.
• Hacemos las galletas con la ayuda de un molde y las ponemos en la bandeja del horno en la que le hemos incorporado un papel para hornear.
• Ponemos el horno a precalentar arriba y abajo a 180º. Metemos la bandeja durante 15 minutos.
• Sacamos del horno, dejamos enfriar y a disfrutarrrrr