Pan Baguette Francés

• 1. En un tazón con 300 ml de agua añadir la levadura, revolver para disolver y reposar por 5 minutos.
• 2. En un bol mezclar la harina y la sal, abrir por el centro y añadir el agua con levadura, luego cubrir con el harina de los costados y con una cuchara de madera revolver para formar una pasta blanda. Tapar con un paño de cocina y “esponjar” hasta que forme espuma y leude por unos 20 minutos.
• 3. Añadir harina y/o agua según sea necesario hasta formar una masa blanda y pegajosa, volcar en una mesa enharinada y amasar por unos 10 minutos hasta obtener una masa blanda, flexible y homogénea, añadiendo harina en el proceso. Desinflar la masa, tapar nuevamente y leudar por otros 45 minutos, hasta que duplique su tamaño.
• 4. Dividir la masa en dos trozos iguales y formar las baguettes de unos 30 centímetros, colocar las baguettes en una bandeja de horno ligeramente enharinada, cubrir nuevamente y leudar por otros 50 minutos, hasta que dupliquen su tamaño.
• 5. Realizar cortes diagonales en la parte superior y llevar a horno pre-calentado a 240°C (464°F) por 20 a 25 minutos hasta que adquieran un color dorado y suenen “hueco” al golpear con el dedo. Retirar del horno y enfriar el pan baguette sobre una rejilla.

Receta Publicada en recetas de pan