• 1. En un tazón reunir el aceite de oliva y el agua tibia, mezclar con una cuchara y reservar.
• 2. En un bol grande añadir la harina de arroz cernida, la levadura instantánea, el azúcar y la sal, integrar con los dedos o una cuchara de madera abrir una corona en el centro y añadir la mezcla de agua y aceite poco a poco, sin dejar de mezclar y amasar hasta obtener una consistencia similar suave y homogénea.
• 3. Verter la preparación sobre un molde de pan o budín mediano, cubrir con papel film o un paño de cocina limpio y reposar en un lugar cálido por unos 60 minutos o hasta que duplique su volumen.
• 4. Pre-calentar el horno a 200°C (392°F) por unos 10 minutos.
• 5. Opcionalmente pincelar la superficie del pan con el huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo, introducir el molde al horno pre-calentado y cocinar por unos 30 minutos o hasta que esté bien cocido y comprobar insertando un palillo en el centro del pan hasta que salga limpio. Retirar del horno, enfriar unos 10 minutos y desmoldar.
• 6. Servir el pan de arroz sin gluten frío y en rebanadas a gusto, sólo o acompañado.

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