por JOSE ANTONIO MENDEZ MADUEÑO | Feb 27, 2020 | curiosidades, reportaje, semillas
El teff es una especie de planta herbácea que produce semillas comestibles muy similares a los cereales que habitan en el mercado actual. Su cultivo comenzó a florecer entre el año 4000 a.C. y el 1000 a.C. en Etiopía y Eritrea, y muy pronto se convirtió en un... 
por JOSE ANTONIO MENDEZ MADUEÑO | Nov 8, 2019 | curiosidades, reportaje
Cuando hablamos de las harinas provenientes de los cereales como el trigo, la espelta o el centeno, entre otros cereales, hablamos de dos tipos de harinas: las refinadas y las integrales. El caso de la harina ecológica integral es el de una de las harinas más... 
por JOSE ANTONIO MENDEZ MADUEÑO | Oct 22, 2019 | beneficios, curiosidades, reportaje
La harina de centeno es ideal para aquellas personas que desean mantener o reducir su peso sin tener que eliminar de su ingesta alimenticia uno de los infaltables en nuestra mesa, como lo es el pan. Ideal para un efectivo control de peso, además de tener la capacidad... 
por JOSE ANTONIO MENDEZ MADUEÑO | Oct 7, 2019 | beneficios, curiosidades, reportaje
El cereal tritordeum, es el primer cereal creado particularmente para el consumo de los humanos y nace de combinar el trigo y la cebada silvestre. Al cruzar ambos cereales, se obtiene entonces la combinación de la harina tritordeum. Las recetas con dicho alimento... 
por JOSE ANTONIO MENDEZ MADUEÑO | Oct 4, 2019 | beneficios, consumir pan, reportaje, Salud
La harina de centeno ecológica tiene muchísimos adeptos hoy en día y todo es debido a que, al hacer una masa madre con este tipo de harina, se va a disponer pues de recetas cargadas con más nutrientes, aromas y sabor que de costumbre. Actualmente hay muchas personas...
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