Sabes Que ?
Llevar una vida saludable es algo que está muy en tendencia últimamente.
Barra de Pan Española
Ingredientes 260 g de harina de fuerza 185 ml de agua 10 g de levadura fresca 5 g de sal Preparación 1. En un bol grande añadir la harina cernida, abrir un volcán invertido en el centro e incorporar la sal por los bordes, el agua y la levadura en el centro y...
Pan Pataqueta
Ingredientes 1. Masa madre 100 ml de agua 50 g de harina de fuerza 1 g de levadura fresca ½ cucharadita azúcar 2. Masa de pan 450 g de harina de fuerza 190 ml de agua tibia 10 g de sal fina Preparación 1. Masa madre 1. En un bol mediano de vidrio...
Pan de Arroz
Ingredientes 450 g de harina de arroz 40 ml de agua tibia (2 ½ cucharadas) 20 ml de aceite de oliva (1 ¼ cucharada) 20 g de azúcar (1 cucharada) 7 g de levadura instantánea (1 cucharada) 7 g de sal (½ cucharada) 1 huevo (opcional) Semillas de sésamo (opcional)...
Tipos de harina de trigo
La harina sin duda es un ingrediente imprescindible al elaborar pan y la harina de trigo particularmente es la más común. Harina común Harina destinada a diversos fines que se obtiene de la mezcla de trigo duro y blando. Puede utilizarse en la elaboración de panes y...
Como conservar la harina en verano.
La harina, así como otros cereales, granos y frutos secos, es susceptible a enranciarse y también a que aparezcan los bichitos. Y cuando la harina es integral el riesgo de que se estropee es mayor, pues ésta conserva el germen del cereal que es rico en ácidos grasos,...
Pan de espelta integral
Este pan de espelta integral tiene menos calorías, posee más fibra y es más fácil de digerir que la harina de trigo común, es rico además en vitaminas B y E que ayudan a la absorción de aminoácidos. Ingredientes 600 g de harina de espelta integral 350 ml de agua tibia...
Harina caducada
Muchas veces te has preguntado si vuestra harina se ha caducado por el tiempo que lleva ya almacenada y, aunque luzca muy bien, puede tener un olor rancio. Entonces, ¿estamos ante una harina que ya se ha vencido? Seguramente esta es la pregunta que más te formulas y...
Como almacenar las harinas
Existen muchas variables, como la humedad, el calor y los insectos, que pueden afectar en gran medida la calidad de las harinas. Los diferentes tipos de harinas tienen diferentes vidas útiles, y aprender a almacenar cada una es importante para aprovecharlas al...
Teff, el cereal que está de moda
El teff es una especie de planta herbácea que produce semillas comestibles muy similares a los cereales que habitan en el mercado actual. Su cultivo comenzó a florecer entre el año 4000 a.C. y el 1000 a.C. en Etiopía y Eritrea, y muy pronto se convirtió en un...
Pan de nueces y pasas
Este es un pan pensado para tomar en el desayuno. INGREDIENTES, para 750gr. de pan 380gr. Harina de fuerza 225 ml. De leche (semi-desnatada) 20gr. De mantequilla a temperatura ambiente 12gr. De levadura fresca o 4,7 de levadura seca 10gr. Azúcar moreno 10gr. Miel...
Bollos de levadura dulce
Pruebe los deliciosos rollos de levadura: se preparan rápidamente y combinan muy bien en el desayuno. Ingredientes para 15 piezas. 600 gramos de harina 2 paquetes de levadura seca 1 pizca de sal 75 gramos de azúcar 1 huevo 150 gramos de mantequilla 250 ml de leche...
Las semillas son una excelente fuente de nutrientes y un gran complemento para nuestra dieta.
Los beneficios y propiedades que aportan las semillas de girasol, calabaza y sésamo: SEMILLAS DE GIRASOL Las semillas de girasol se caracterizan por ser ricas en vitamina E, lo que les confiere diversas propiedades. Esta vitamina es un potente antioxidante, lo que...
Harina de soja
Desde el punto de vista nutricional, está catalogada como uno de los alimentos más completos, por su diversidad protéica, fibras vitaminas y minerales. Debidamente hablando es un tipo de harina cuya forma de obtención se da cuando se muelen los granos enteros de soja....
La harina, el orígen del éxito
Harina ecológica integral
Cuando hablamos de las harinas provenientes de los cereales como el trigo, la espelta o el centeno, entre otros cereales, hablamos de dos tipos de harinas: las refinadas y las integrales. El caso de la harina ecológica integral es el de una de las harinas más...
Harina de espelta
Muchas personas han llegado a confundir al trigo con la espelta, y en apariencia parece serlo, pero su nombre es Triticum aestivum varespelta, y este cereal se lo considera como la base de todas las variedades posibles de trigo que hay hoy en día. Harina de espelta...
Harina de centeno
La harina de centeno es ideal para aquellas personas que desean mantener o reducir su peso sin tener que eliminar de su ingesta alimenticia uno de los infaltables en nuestra mesa, como lo es el pan. Ideal para un efectivo control de peso, además de tener la capacidad...
¿ Conoces la Harina Tritordeum ?.
El cereal tritordeum, es el primer cereal creado particularmente para el consumo de los humanos y nace de combinar el trigo y la cebada silvestre. Al cruzar ambos cereales, se obtiene entonces la combinación de la harina tritordeum. Las recetas con dicho alimento...
Harina de centeno ecológica
La harina de centeno ecológica tiene muchísimos adeptos hoy en día y todo es debido a que, al hacer una masa madre con este tipo de harina, se va a disponer pues de recetas cargadas con más nutrientes, aromas y sabor que de costumbre. Actualmente hay muchas personas...
LA FUERZA EN LAS HARINAS DE TRIGO
Esta información te será de mucha utilidad a la hora de amasar, tanto bizcochos y galletas como si te quieres adentrar el el fabuloso mundo del pan casero. Las harinas de trigo tienen diferentes proporciones de proteínas, dependiendo de la variedad de trigo, del tipo...
Harina para rebozar
Existen muchas técnicas para cocinar y freír alimentos, muchas de ellas pueden ser fácilmente reemplazadas por otras, en el caso del rebozado, no es así. El rebozado consiste en una técnica que puede muchas veces confundirse con la del empanado. Pero hay que destacar...
Tortas de harina
Tortas de harina, también conocidas como tortillas, tienen mucho tiempo dentro de la cocina española y prácticamente su receta sigue intacta, salvo por el tipo de harina que se use. Gracias a la facilidad con la que puede ser preparada esta receta, a la sencillez con...
Cómo saber si un alimento es realmente integral
Si quieres cuidarte y disfrutar de una alimentación más natural, entonces es importante empezar a sustituir los cereales blancos por su versión integral. De esta forma, conseguirás disfrutar de una dieta mucho más nutritiva, así como poder cuidar la línea de forma más...
¿Qué pan engorda menos?
Desde una simple barra hasta los panes con semillas… hoy en día, hay tantas clases de pan como gustos individuales: panes integrales, pan de avena, pan de centeno, de molde, payés, hogaza… mil opciones disponibles para tomar un alimento básico que pese a su “mala...
¿Qué cereales tienen más PROTEÍNAS?
Las proteínas son esenciales para el desarrollo de nuestro organismo y los cereales son alimentos muy ricos en proteínas de origen vegetal. No obstante, has de saber que no todos los cereales contienen la misma cantidad de proteínas. En nuestro ranking encontrarás una...
¿Por qué la harina de trigo debe formar parte de una dieta saludable?
Hay varios tipos de harinas de trigo, que en el supermercado diferenciarás por los ceros que lleva. Así, una harina de trigo 000 es una harina común, como la del pan; mientras que la 0000, una harina de trigo compacto tiene menos proteínas y gluten y se utiliza en...
Beneficios de Tomar Avena a Diario
La avena es uno de los cereales más nutritivos y saludables para el cuerpo. Tomar avena cada día puede ayudarte a controlar el peso, mejorar las digestiones y prevenir determinadas enfermedades. 1. Ayuda a adelgazar y es depurativa Al contener una gran proporción...
Diferencia entre la harina integral y la harina blanca
La harina integral es obtenida al moler el grano de trigo entero y para obtenerla básicamente se tritura el grano entero del trigo y formar una harina. Conserva todas sus propiedades, pues al obtenerse del total de grano del trigo. Su color que tiene es tirando a...
Propiedades del Kamut o trigo Khorasan
El Kamut o trigo Khorasan es una de las variedades de trigo más antiguas que conocemos, junto con la espelta y cada vez vamos oyendo más sobre esta variedad por sus características nutricionales y por su baja adulteración. También es llamado como el trigo de los...
Harinas Ecológicas con y sin gluten
Harinas ecológicas que contienen gluten y las que no, o distinguirlas simplemente por sus diferentes propiedades. Sin gluten De garbanzos: ideal para hacer tortilla de patata y para rebozar alimentos. Es una harina dotada de las cualidades nutritivas de las...
Tipos de harina y para qué sirve cada una
Al ser un elemento clave en muchas preparaciones, sobre todo en las de repostería, es esencial saber identificar qué tipo de harina es mejor para cada receta. Ahora, podrías preguntarte qué varia entre una y otra: puede cambiar el porcentaje de trigo, gluten,...
Razones que te harán adorar la avena
La avena es un alimento con múltiples propiedades beneficiosas para la salud. Se trata de uno de los cereales más nutritivos y saludables para el cuerpo. De hecho, tomar avena cada día puede ayudarte a controlar el peso, mejorar las digestiones y prevenir determinadas...
Reportaje Harinas la Fuensanta.
Reportaje emitido en canal sur TV. Programa cómetelo
La Harina Bien Explicada.
El primer paso del conocimiento es el reconocer que no sabemos. El mundo de la harina es un gran desconocido, incluso para aquellos que basan su negocio -a veces millonario- en él. Bernardo Alvarez del Manzano Director Bam Consultores
Las semillas de la vida
Sin semillas no hay vida, son el origen de la vida. Obviamente los animales no venimos de las semillas, claro que no, o si, según lo que os hayan explicado vuestros padres desde pequeños, el típico cuento de papa le pone una semillita a mama, etc etc etc… A lo que...
Semillas de calabaza, grandes aliadas de la salud
Las semillas o pipas de calabaza son tremendamente beneficiosas para nuestro organismo, contienen hasta un 24,5% de proteínas, ácidos grasos y minerales, además son especialmente ricas en aminoácidos esenciales y en especial en cucurbitita y ácido cucúrbico. Gracias a...
Las semillas: sus propiedades nutricionales y cómo incorporarlas a los platos
Entre los ingredientes relativamente novedosos y atractivos de nuestras recetas, se encuentras las pequeñas pero poderosas semillas. Las semillas pueden ofrecernos grandes beneficios para la salud y por eso nos dedicaremos a hablar de sus propiedades nutritivas y cómo...
Cocinar con cebada
Son pocas las recetas, los platos o las comidas tradicionales que incluyen la cebada entre sus ingredientes en comparación con otro cereal indiscutible en la gastronomía española, como es el arroz. Todavía hoy, el mayor uso de la cebada sigue siendo el de servir de...
¿Cuál es el pan que más te conviene?
Si tienes un poco de conciencia nutricional seguramente ya te habrás hecho esta pregunta alguna vez, hoy nos gustaría resolverla a través de un artículo que se ha publicado en el diario El Confidencial. En primer lugar ten en cuenta como está hecho el pan, siempre te...
Los beneficios de consumir pan diariamente
Aún que los profesionales del sector tengamos claros los beneficios que el pan puede aportar a la dieta diaria es muy importante transmitirlos a los consumidores. Según la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria los cereales se deberían consumir en cada comida del...
¿Cómo hacer pan sin amasar?
¿Hacer pan sin amasar? Pues sí es posible y muy sencillo siguiendo los pasos que se indican en este vídeo de Allrecipes France. A continuación os lo describimos. Para empezar necesitaremos: agua, sal, harina y levadura instantánea. El proceso empieza mezclando todos...